پرورش گوشت گاو داخل دانه‌های برنج
تاریخ انتشار: ۲۸ بهمن ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۷۷۵۲۷۵
آفتاب‌‌نیوز :
اکنون، دانشمندان کره‌ای موفق شده‌اند سلول‌های گوشتی را داخل دانه‌های برنج رشد دهند تا یک غذای آماده ایجاد کنند.
به گزارش روزیاتو، آنها ادعا می‌کنند که «Frankenfood» یا غذای فرانکنشتاینی بسیار مقرون به صرفه، خوشمزه و سازگار با محیط زیست است.
سوهیون پارک، از دانشگاه Yonsei در کره جنوبی درباره این نوآوری گفته است:
تصور کنید که تمام مواد مغذی مورد نیاز خود را از برنج پروتئینی به دست آوریم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
ما معمولاً پروتئین مورد نیاز خود را از مصرف گوشت به دست می‌آوریم. اما تولید گوشت منابع و آب زیادی مصرف کرده و گاز‌های گلخانه‌ای زیادی را آزاد می‌کند.
گوشت پرورشی معمولاً از سلول‌های گاو که در یک «ساختار زیستی» ساخته‌شده از ژلاتین یا کلاژن قرار می‌گیرند، کشته می‌شود که اجازه می‌دهد تا به شکل قطعات واقعی گوشت شباهت داشته باشد.
مطالعات قبلی نشان داده‌اند که می‌توان محصولاتی را در آزمایشگاه تولید کرد که تقریباً شبیه استیک‌ها و همبرگر‌های واقعی هستند.
در این مورد، دانشمندان کشف کرده‌اند که دانه‌های برنج که مملو از «شکاف و تخلخل» هستند، ساختار طبیعی مناسب را برای رشد سلول‌های گوشت گاو فراهم می‌کنند.
برای ایجاد غذای فرانکنشتاینی، این تیم ابتدا برنج را با ژلاتین ماهی پوشاندند (یک ماده خوراکی ایمن که به سلول‌ها کمک می‌کند که بهتر روی برنج بچسبند).
سپس سلول‌های بنیادی ماهیچه و چربی گاو در برنج کاشته شده و به مدت ۹ تا ۱۱ روز کشت شدند.
محققان می‌گویند که محصول نهایی، برنج صورتی لطیف با طعمی خامه‌ای و گوشتی و رایحه‌هایی از روغن بادام و نارگیل است.
خانم پارک می‌گوید:
انتظار نداشتم که سلول‌ها به این خوبی در برنج رشد کنند. اکنون من دنیایی از امکانات را با وجود این غذای هیبریدی مبتنی بر غلات می‌بینم.
این غذا می‌تواند روزی به عنوان کمک غذایی برای قحطی، جیره نظامی یا حتی تامین غذا در فضا باشد.
به ازای هر ۱۰۰ گرم پروتئین تولیدشده، برنج هیبریدی کمتر از ۶.۲۷ کیلوگرم و گوشت گاو ۴۹.۸۹ کیلوگرم CO۲ آزاد می‌کند.
قیمت هر کیلو برنج هیبریدی حدود ۱.۸ دلار و قیمت گوشت گاو حدود ۱۸ دلار است.
Lab-grown steaks could soon be on British menus after Israeli start-up becomes the first firm to apply for permission to sell cultivated meat in the UK | Daily Mail Online
صنعت جهانی دام مسئول بیش از ۱۴ درصد از انتشار گاز‌های گلخانه‌ای ناشی از فعالیت‌های انسانی است، تقریباً به اندازه مجموع گاز‌های گلخانه‌ای ناشی حمل و نقل جاده‌ای، هوانوردی و کشتیرانی.
پروفسور نیل وارد از موسسه تحقیقات و نوآوری بریتانیا، این مطالعه را امیدوارکننده توصیف کرده است:
در حالی که داده‌های موجود در مورد هزینه و تأثیرات آب و هوایی بسیار مثبت به نظر می‌رسند، هم اکنون یک آزمایش مهم در مورد میزان رغبت عمومی برای مصرف این غذای آزمایشگاهی در حال اجرا است.
منبع: آفتاب
کلیدواژه: پرورش گاو گوشت گاو گوشت گاو سلول ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت aftabnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آفتاب» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۷۷۵۲۷۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ترویج فرهنگ غذای سالم متناسب با آموزه‌های طب ایرانی
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما؛ دکتر رادمنش با بیان اینکه در مکتب طب سنتی ایران چیدمان تغذیه بر اساس فصل، سن، محل زندگی و مزاج اشخاص متفاوت است، اما یکسری تدابیر عمومی نیز وجود دارد که رعایت آنها به حفظ سلامت همه افراد کمک می‌کند؛ تاکید کرد: پرهیز از پرخوری و درهم خوری یکی از اصول مهم تغذیه به شمار می‌آید، زیرا رعایت نکردن آن موجب تداخل و اختلال در هضم و ابتلا به انواع بیماری‌ها می‌شود. دکتر رادمنش همچنین داشتن نظم در ساعات غذا خوردن را یکی از مهمترین آداب تغذیه صحیح دانست و بر ایجاد فاصله کافی بین وعده شام و خوابیدن تاکید کرد. وی افزود: طب ایرانی، طب کلی نگر است و پزشکان متخصص طب ایرانی بر اساس شرایط هر فرد، دستورهای خاصی را به وی ارائه می‌دهند. در طب ایرانی پیشگیری از بیماری با رعایت اصول ششگانه حفظ سلامتی جز قوانین بنیادین می‌باشد. این اصول عبارتند از آب و هوا، تغذیه، حرکات بدنی، خواب و بیداری، نگهداری مواد لازم و دفع مواد زاید و حالات روحی و روانی که در این میان ورزش و تغذیه از اهمیت بیشتری برخوردار هستند. این پزشک و متخصص طب ایرانی ادامه داد: ورزش اصولی، عامل مهمی برای حفظ سلامتی به شمار می‌رود و برای آن فواید زیادی ذکر شده است. به نظر برخی از حکما، چون ابن سینا، عامل ورزش در حفظ سلامتی، بر همه عوامل حتی تغذیه، تقدم دارد و برای اینکه از فعالیت‌های بدنی بیشترین فایده نصیب افراد شود، ورزش‌های متناسب با هر فرد پیشنهاد شده است. وی افزود: فعالیت بدنی منظم و متناسب با سن و شرایط جسمانی، فواید بی‌شماری برای سلامت جسم و روان دارد. تشویق اعضای خانواده به انجام فعالیت‌های ورزشی مانند پیاده‌روی، دوچرخه‌سواری، شنا و ورزش‌های گروهی، متناسب با شرایط افراد خانواده می‌تواند روحیه نشاط و شادابی را در خانه حاکم کند. وی در پایان گفت: با همدلی و همکاری خانواده‌ها، رسانه‌ها، سازمان‌های دولتی و غیردولتی می‌توانیم با ترویج فرهنگ غذای سالم و ورزش همگانی و متناسب بر پایه آموزه‌های طب ایرانی، جامعه‌ای سالم و پویا برای نسل‌های آینده بسازیم. هفته سلامت فرصتی مغتنم برای آغاز این حرکت ارزشمند است.
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است